Rosengele

Hvis du likevel har roser kan du knipe av blomstene og lage din helt egen rosengele av kronbladene. Det er spesielt – smaker EKSAKT som det dufter (enkelte rosengele av rynkeroser har for meg smakt godt men gitt en underlig assoisasjon – som å spise velsmakende gammeldagse såpestykker, de pleide jo å lukte sånn!) Det bør på ingen måte stoppe deg fra å teste det ut. Faktisk er det et smakselement som bringer nye dybder i kjente desserter. Det kan ikke beskrives. Det må prøves.

Bruksområdene er mange – men bla.a i bløtkakekremen vil du få noe helt uvanlig som ikke ligner noe annet. Prøv den på pannekaker, på ferske scones, som lokk på ostekaker, i desserter, fromasjer m.m. Det gir en uventet smakshøyder du vil kunne overraske både deg selv og gjester med.

Siden jeg selv liker duftende roser er det faktisk slik at ikke alt dufter rynkerose – jeg har svakere dufter, krydderaktige, tutti-frutti-aktige slag og de VIL ha den egenskapen at du får den duften med i smaken. Tenk deg selv – et lite glass med gele fra favorittrosen din – opplevelsen av å åpne den midt på vinteren? Da kommer sommeren tilbake da 🙂

Det finnes nok like mange varianter av denne oppskriften som det fantes bestemorshager i gamle dager – men dette er en som er testet med godt hell – og huset lukter SÅH godt mens du holder på! Det alene er nesten grunn til å prøve 🙂

5 dl godt «modne» sammenpressede rosenblad, uten det hvite innerst på kronbladene (det kan gi bitter smak)

5 dl vann.

1 ts vinsyre/sitronsyre

2 ss geleringsmiddel (syltepulver, gelatin el.lign)

500 g sukker

Kok bladene med vannet på lav varme en 10min – under lokk. Sil av denne saften og kronbladene er ferdig brukt. Mål mengden saft, hell i vann til du igjen har 5dl.

Hell over i en ren kjel, ha i gelemiddelet – rør det godt ut og varm opp mot kokepunktet igjen. Ta av platen etter et minutts tid og tilsett sukker. Tilbake på platen og varm opp mot kokepunktet igjen. Det vil skumme opp – fjern dette. Evt urenheter vil også følge skummet. Det gir deg en blank, delikat gele 🙂

Hell over på små, rengjorte glass (bruk gjerne atamon og følg anvisningen på pakken) Vær RASK – denne geleen stivner raskt på toppen!

Det eneste du nå vil behøve å bekymre deg for er å IKKE spise opp alt med en gang 🙂

Bon apetité!