Snadder!

Grønnsaker og urter i fleng – hvem vil ikke ha det?  

Hver vår dukker det opp grønnsaksfrø i nesten alle butikker. Kjempegøy! La oss så! Først står de i vinduskarmen, og så bærer det ut i potter, karmer og verandakasser 😀

Der står de og vokser seg spiseklare! Med få unntak kan det meste havne i salater,  omeletter, barnemunn og sånt – det er gøy i begynnelsen – og så blir det kanskje GRÅDIG mye å høste når alt blir modent likt! TRIKSET må være å enten ha superkontroll på hva en sår og når – eller bare dra aktiv frøspredning utover i tid 🙂  Vi (dvs JEG) har flere ganger klart å ha plukksesongen MIDT i ferien. Enten må naboer få plukke, eller en må la fugler få ta det – eller så kan en jo bare KOMME PÅ det når en endelig er ferdig på ferie da – og rusler ut i hagen – bare for å finne en halvmeter plukksalat stå der og strutte!

Joa – Det HAR skjedd og jeg BLE overrasket!  😀

– Sjarmerende som det er å ha egen avling å dra inn på kjøkkenet – så kan det hende en trenger litt ispirasjooon når en har lagd salater i 14 dager bare for at det ikke skal bli ødelagt. VELDIG populært er små gavepakker du kan ta med til venner. Alle digger å få en tomatklase, litt salat, etpar-tre bunter med  urter, reddiker og grønnsaker + litt purre avogtil, men du vil vel nytte så mye som mulig selv også?

Da har du garantert masse oppskrifter og favoritter som såklart går igjen – men det kan jo være gøy å vite om fler også? Det er her jeg kommer inn i bildet 😉 La oss se hva vi har laget her i huset:

TOMATER! Umoden kan de syltes, kommer du ut for frost så bare plukk dem ned og legg dem i en glassskål på benken og l sola modne dem selv etter de er plukket. Lag SALSA! Spaghettisaus! Tørkede tomatskiver!  Spis dem sólvarme på ferskt brød med smøreost og et saltdryss ❤ Hiv dem på grillen og ha til sommermaten. Kjør de i blenderen, krydre og dryss over ristet spekeskinke fordi gaspacho er så godt! Lag din egen ketchup! 😀 – og glem ikke den opplagte: Tomatsuppe. Sprit den opp med chilli, blankstekt løk, baconbiter, eggebåter og urter fra egen hage… Mmmm 

AGURKER! Helt ærlig – jeg har aldri hatt agurker. DE ble aldri til no her hos meg (mangelen på drivhus ble tydelig osv, og dritvarm veranda ville de heller ikke ha!) Men svigermoren til ei jeg kjenner, hun skivet OG finhakket agurker og frøs ned! Frøs de ned!! Jeg visste ikke at det gikk an en gang jeg, men hun er en habil drivhusperson så hun vet nok hva hun snakker om :o0

BLOMKÅL! Skiv dem opp og stek – som fileter – lag «ostesmørbrød»  el bare mix med løk som rent tilbehør. Dra på ei stripe med din beste dressing – yummy! ELLER – Kjør blomkål TØRT i foodprossessor m løk, sellerirot, stangselleri og litt salt – VOILÁ – du har et alternativ til RIS! Konsistens som små gryn (burde være pop også i lavkarbokretser) Frys ned i porsjonspakker. Utrolig enkelt å hive på benken og lage, dette tiner ultrafort!  Bruk det med flere egg og lag omeletter, bruk det med ett egg og lag pizzabunn, uten egg kan det bli basis for pytt i panne 😀

* Forøvrig er fryseren min absolutte favoritt når det gjelder å få fort unna og oppbevare ting til senere bruk. Har du RIKTIG store mengder – så skriv hva det er inni poser og bokser – samt dato for ned frysing. Det forenkler litt vet uttakning seinere. 

Gressløk- ramsløk – purre – stangselleri – vårløk og hvitløk: Disse kan hakkes og fryses hver for seg el sammen til smaksrike kraftpakker! Du vet – kjekke å slenge i gryteretter, rundt steiker, i supper el pastasauser – eller kjør dem til puré og du kan lage pesto! 

**ULTRATIPS – Trekk disse løkmiksene en drøy time med rikelig vann og kylling el kalkunfileter – smak til med masse Chilli, kok egg og glassnudler ved siden, – sil av og hell krafta i porsjonsskåler, pynt med eggebåter, kyllingkjøtt, evt skivet tomat og du har laget japansk hot-suppe: RAMEN 😀 

GRØNNKÅL – disse blir det fort mye av. De er rik på c-vitaminer og brukendes til bla.a: Wok + finhakket i omeletter + som paifyll, bland med egg, cottagecheese, bacon, brokkoli, løk o.a. 🙂 Eller i gryter, sammen med andre urter, løk osv, Lag dem til kålruller! Eller hakk dem opp og ha i vårruller m løk, kjøtt, evt ris osv,  som kraftpakke til suppe, og i SMOOTHIES – ja du leste riktig – den er jo så mild på smak at bær, appelsiner, mango osv døljer smaken uansett. Jeg fikk smake av datteren min og klarte ikke å kjenne at det var grønnkål i skogsbærmiksen hennes i det hele tatt! Hadde jeg ikke sett henne putte det i blenderen så hadde jeg ALDRI gjetta den var der. Hiv gjerne sammen med steik i ildfast form! Hiv i mørkt øl – denne metoden gjør ALL mat god!

Apropos øl – har du HUMLE? Greier du skille hannblomst fra hunnblomst? Hvis du har rette sorten kan du faktisk smakssette ditt eget øl! DET er spennende greier 😀 (og nei – det er ikke havregrøt!) 

 

Gulerøtter blir finfin GULEROTSUPPE med  litt ingefær, chilli, stekt kylling og fersk noen rundstykker til OG sleng gjerne er klatt rømme el creme fraiche oppi! Dritgodt!  Kan vi friste med en skikkelig morgenfrisk en: apelsinjuice+gulerotskiver+blender=supersunn frokostjuice? Så er der klassikere som: del dem i staver og ha til dip! Bak gulerotkakeeee 😀 Dra fram ostehøvelern og slaiz noen skiver til salater – eller skjær terninger og ha i lapskaus! Revet gulerot er også digg til fiskekaker 🙂 

Nesten alt eksotisk grønt mitsuba, mitsuma, spinat og ruccula eller også rotgrønnsaker som sellerirot, pastinakk, bjørnerot, gulbeter, rødbeter m.fl – renskjær og frys ned. Det blir ultimate smakspakker – tilsett i første fase når du skal lage supper, steik, gryter el lapskause. Supre å koke smaksfull kraft på.

Føler du feinschmeckeren boble opp inni deg – prøv å lage puréer! Sellerirotpure ER SÅH GODT at det faktisk er FARLIG! Så har du jordskokkpuré, rødbetepuré, spinat- og pastinakkpuré – og mange mange fler. De gir enhver rett et skikkelig oppsving!

POTETER.  – er de små? Putt de i grønnsakssuppa da vel! Skyll og skiv dem opp i steikapanna og lag råstekte poteter med løk, urter og bacon? Marinér dem! Lag potetbåter – del i 2 el 4og bak dem i ovnen til de blåser seg opp – da er de ferdige, møre og gode 🙂 Har du SVÆRE eksemplarer – lag bakt potet, eller skiv dem opp og ha i moussaka (bare hold igjen på væsketilførselen. 

*** OBS OBS det er ikke lovlig å plante poteter fra butikken! Strengt typ du kan få en svær BOT hvis du gjør det. Settepoteter må faktisk spesialkjøpes på f.eks FK-butikker el lignende. For du vil vel ikke risikere å spre potetpest… :o0

PERSILLE er så enkelt at det er nesten latterlig – der foreslår jeg tørking i ovn eller å bare finhakke og fryse ned i småpakker. Dryss over poteter, lag fiskekrydder m litt salt og pepper, igjen – PESTO eller dressing 🙂

LØK kan du fint lagre – dra de opp med graset på og la ligge en dag før du fletter graset i hverandre – vips kan en hel bunt henges opp til tørk. EVT kan du kutte av gresset og henge de i strømpebukser – sef på et mørkt og tørt sted. Gresset kan du da finhakke og fryse ned som smakspakker 🙂 Eller du kan røre sammen mel og farris, slenge i litt krydder og DIPPE skiver & FRITERE dine egne løkringer! Ganske NAJS og egentlig litt gøy også. Glem ikke at de kan syltes, bli til chutney, hules ut og fylles med kjøttfarse og bakes i ovnen, ja tilogmed slaizes opp og blankstekes før du fryser ned porsjonsvis. Alltid kjekt å ha!

PURRE blir utrolig godt hvis de ovnsbakes eller deles på langs og svis litt i tørr panne ❤

Fikk du noen ideer? Har du  flere tips så del gjerne – jeg digger gode råd 😀